小分子肽跟乳清蛋白一樣嗎？乳清蛋白含有豐富的蛋白質，是許多健身愛好者會使用的健康產品。而小分子肽也含有豐富的大豆蛋白，蛋白質含量更是「植物界之冠」！既然如此，小分子肽是否也能與乳清蛋白達到相同效果呢？以下整理出3大差別，帶大家了解小分子肽跟乳清蛋白一樣嗎？
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小分子肽跟乳清蛋白一樣嗎？1張表從原理帶你了解2者差別
現在市面上與小分子肽、乳清蛋白相關的產品多不勝數，並且都是含有豐富蛋白質的營養食品，不免會讓人懷疑小分子肽跟乳清蛋白一樣嗎？以下為大家整理出3種小分子肽與乳清蛋白的差異，為各位朋友解惑這兩者各自所獨有的特色，趕快一起來看看吧！
1.萃取方式不同
小分子肽跟乳清蛋白一樣嗎？我們可以從萃取方式來分析，首先小分子肽是透過全球唯一的物裡萃取技術將蛋白質分子鏈剪切萃取而成。通過介質的不斷撞擊、剪切，讓蛋白質分子越來越小，最後萃取出的小分子肽片段，分子量大小僅約在600Da(道爾頓)以下。而乳清蛋白是由牛奶分離出來的，因為牛奶中含有酪蛋白與乳清蛋白，在萃取前需透過離心提取與過濾，將酪蛋白與乳清分離，再從乳清萃取出乳清蛋白。
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2.蛋白質類型不同
上述有提到小分子肽與乳清蛋白的萃取來源，想必不難看出這兩者間的差異，就蛋白質的類型而言小分子肽屬於植物性蛋白，而乳清蛋白則為動物性蛋白。若以蛋白質類型與好處來分析，以下整理出2者的不同特色：
- 小分子肽：蘊含高達8種人體必需氨基酸，能幫助人體細胞汰舊換新，提高身體機能。
- 乳清蛋白：富含支鏈氨基酸(BCAA)包括白氨酸、纈氨酸，能增強肌肉耐力並重建肌肉。
支鏈氨基酸：指白氨酸、異白氨酸、纈氨酸等3種側鏈分子結構，常被用來作為增強肌肉的補充劑。
3.服用量限制與攝取方式不同
小分子肽與乳清蛋白的最後一種差異就是使用方式與攝取量的不同，小分子肽建議每天早晚空腹使用，讓身體更快的吸收營養，營養則會隨血液流至各器官提供養分！再加上小分子肽僅由2-10個氨基酸組成，分子量極小，所以不會對身體造成負擔，可按個人需要調整使用量。而乳清蛋白的作用在於提高肌肉的量與強度，但若是攝取過量，有可能會導致身體無法代謝多餘的蛋白質，對肝臟與腎臟造成負擔，所以建議乳清蛋白一天的攝取量約為每公斤體重的1-1.2公克即可。
乳清蛋白攝取計算方式：以60公斤為例，60 X 1.2=72，就是每天的建議攝取量。
小分子肽跟乳清蛋白差別在哪？3個重點比較個別優勢
小分子肽跟乳清蛋白差別在哪裡？常有在健身的人，相信都有聽過乳清蛋白，又稱之為「健身神器」！主要可幫助增加肌肉量、燃脂、增加飽足感等，但同樣這些功能，全方位營養補給品的小分子肽也有，食用哪一種的效果比較好呢？以下統整3重點，一一為你解析！
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| 類別 | 小分子肽 | 乳清蛋白 |
| 分子大小 | 1000Da以下 | 約282,000Da |
吸收力 | 可直接被細胞轉化利用 | 經繁複消化過程才可被轉化利用 |
| 耐熱性 | 攝氏100度以上 | 攝氏70度以下 |
1.分子大小｜分子越小吸收力快
小分子肽跟乳清蛋白最大差別，就在於分子量大小的差異，小分子肽的分子量在1000Da(道耳頓)以下；乳清蛋白則是約282,000Da(道耳頓)，從這當中可看出小分子肽明顯比乳清蛋白的分子量還小，而越小的分子量，細胞穿透性越強，可以直達各部位細胞組織被轉換利用，但像乳清蛋白分子量較大，就需在食用後，經長時間的消化與過程中消耗身體能量，才可供給細胞足夠的營養，產出效能。
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2.吸收效率｜吸收力好細胞修復快
以吸收率來說，小分子肽跟乳清蛋白的差別，必定是小分子肽的效果最好，因透過上述內容提到，分子越小吸收力越快，所以當各部位細胞與肌肉組織進入修復期時，小分子肽吸收力好的優勢，能在最短時間內，將養分送達至全身被轉化利用，藉此促進新陳代謝、提升肌力與延緩衰老等，讓身體機能隨時保持最佳狀態。反之，若像乳清蛋白這類型吸收力較慢的營養補給品，因需經過繁複的消化與轉化流程，等到可被細胞吸收時，原本營養已被削弱許多，恢復狀況就會有所落差。
3.受熱抗性｜耐熱營養活性更穩定
除了最關鍵的分子大小決定營養價值之外，小分子肽跟乳清蛋白在受熱程度的差別，也會有所影響。先以乳清蛋白來說，若為了加快沖泡溶解速度，使用超過攝氏40度以上的高溫熱水，容易使主成分β-乳球蛋白失去部分活性，降低營養價值。而小分子肽因結構簡單、分子小，無論在酸、熱，或是混合牛奶和果汁等飲品中，只要靜置就能自動快速溶解，呈現清澈透明狀，以及最重要的保持穩定活性，效果不打折扣。
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透過上述的介紹，了解到無論是增強肌力、提升腸道免疫力、延緩肌膚衰老等，小分子肽都比乳清蛋白擁有更高的營養價值，並且100%的溶解率與吸收率，可說是全球NO.1高純度、高品質、高活性的營養補給品。想知道更多小分子肽的相關資訊嗎？立即點擊小分子肽了解更多吧！
